Carpaccio is een heerlijk gerecht dat al sinds de jaren '90 populair is. Het is een Italiaans gerecht dat bestaat uit dun gesneden rauwe vlees, meestal rundvlees, dat wordt geserveerd met een dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout. De klassieke carpaccio is een recept van de bekende Nederlandse chef-kok Anna Meyer. In dit artikel leer je hoe je deze heerlijke maaltijd kunt maken.
Ingrediënten
- 200 gram rundvlees
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
Begin met het snijden van het rundvlees in dunne plakjes. Zorg ervoor dat de plakjes zo dun mogelijk zijn. Leg de plakjes op een bord en besprenkel ze met olijfolie, citroensap, peper en zout. Bestrooi de plakjes met de pijnboompitten, Parmezaanse kaas en peterselie. Laat de carpaccio minstens een uur marineren in de koelkast.
Klaarmaken
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de plakjes carpaccio op een ovenschaal en bak ze in de oven gedurende 10 minuten. Haal de schaal uit de oven en laat de carpaccio afkoelen. Serveer de carpaccio met een salade of een andere bijgerecht naar keuze.
Klassieke Carpaccio is een heerlijk recept van Anna Meyer. Het is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit dun gesneden rauwe rundvlees, olijfolie, citroensap, Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Het is een perfecte maaltijd voor een zomerse dag. Probeer het te combineren met andere gerechten zoals griekse burger met feta of stamppot ijsbergsla met eieren voor een heerlijke maaltijd.
Tips
- Gebruik alleen vers rundvlees voor de beste smaak.
- Gebruik een goede kwaliteit olijfolie voor de beste smaak.
- Gebruik vers citroensap voor de beste smaak.
- Gebruik vers gemalen peper voor de beste smaak.
- Gebruik vers gemalen zout voor de beste smaak.
Conclusie
Klassieke carpaccio is een heerlijk gerecht dat eenvoudig te maken is. Het is een perfecte balans tussen smaak en textuur. Volg de stappen en geniet van deze heerlijke maaltijd. Probeer ook eens andere variaties van carpaccio, zoals carpaccio met zalm of carpaccio met tonijn.
Dit artikel is geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok. Zij is gespecialiseerd in het maken van klassieke gerechten. Als je meer wilt weten over haar recepten, bezoek dan haar website.
