Vegan kippensoep is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in slechts 30 minuten klaar hebt. Deze vegan kippensoep is gemaakt door de Nederlandse chef Anna Meyer. Deze vegan kippensoep is een heerlijke, smakelijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Lees hieronder hoe je deze vegan kippensoep kunt maken.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1 blikje kikkererwten, uitgelekt
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 liter groentebouillon
- 1/2 kopje kokosmelk
- 1/4 kopje verse koriander, fijngesneden
Instructies
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder, zout en peper toe en bak nog 1 minuut.
Vegan Kippensoep is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in slechts 30 minuten klaar hebt. Het is een heerlijke, plantaardige maaltijd die je hele gezin zal smaken. Het is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten te krijgen. Probeer het eens met kip sperziebonen champignons koolhydraatarm of lasagnebladen koken zonder plakken voor een extra smaakvolle maaltijd.
Voeg de kikkererwten, tomatenpuree, groentebouillon en kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken. Voeg de verse koriander toe en kook nog 5 minuten. Serveer de soep met wat extra koriander en een lepel yoghurt.
Kooktijd
De kooktijd voor deze vegan kippensoep is ongeveer 30 minuten.
Kooktips
- Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde kruiden voor een betere smaak.
- Voeg wat extra groenten toe aan de soep voor meer smaak en voedingswaarde.
- Vervang de kokosmelk door amandelmelk voor een lichtere smaak.
Probeer deze heerlijke vegan kippensoep van Anna Meyer. Het is een gezonde, smakelijke maaltijd die je in slechts 30 minuten klaar hebt. Voeg wat extra groenten toe aan de soep voor meer smaak en voedingswaarde. Vergeet niet om de soep te serveren met wat extra koriander en een lepel yoghurt. Geniet ervan!
Bronnen: Anna Meyer, Vegan Richa
