Als je op zoek bent naar een gezond en eenvoudig gerecht, dan is pompoensoep een geweldige optie. Met dit recept van Anna Meyer kun je in slechts 30 minuten een heerlijke pompoensoep maken. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en het is een gerecht dat iedereen kan maken. Lees verder om te leren hoe je deze heerlijke pompoensoep kunt maken.
Ingrediënten
- 1 grote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1 grote pompoen, in blokjes gesneden
- 4 koppen groentebouillon
- 1/2 kopje kokosmelk
- Optioneel: verse koriander, gehakt
Instructies
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Leg de pompoenblokjes op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Bak de pompoenblokjes in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze zacht zijn.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor pompoensoep. Het is een eenvoudig recept dat iedereen kan maken. Het is een gezonde en voedzame maaltijd die je helemaal zelf kunt maken. Je kunt het ook combineren met andere gerechten, zoals walnoten dadel cake gezond of hoe lang blijven croissants goed .
Het recept van Anna Meyer is eenvoudig te maken en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Je kunt het ook aanpassen aan je eigen smaak. Probeer het recept van Anna Meyer en geniet van een heerlijke pompoensoep!
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak gedurende 5 minuten, of totdat de ui zacht is. Voeg de komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder, zout en peper toe en bak gedurende 1 minuut. Voeg de gebakken pompoenblokjes, groentebouillon en kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat het gerecht 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer totdat het een gladde consistentie heeft. Voeg eventueel meer kokosmelk toe als je de soep wat dunner wilt maken. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep met wat verse koriander eroverheen.
Kooktijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20-25 minuten
Totale tijd: 30-35 minuten
Tips
- Je kunt de soep ook maken met andere groenten zoals wortelen, prei of courgette.
- Vervang de kokosmelk door amandelmelk of sojamelk als je geen kokosmelk hebt.
- Je kunt de soep ook invriezen voor later gebruik.
Conclusie
Pompoensoep is een heerlijk en gezond gerecht dat je in slechts 30 minuten klaar hebt. Met dit recept van Anna Meyer kun je een heerlijke pompoensoep maken die iedereen zal smaken. Probeer het recept en geniet van deze heerlijke soep!
Dit artikel is geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok. Voor meer informatie over haar recepten, bezoek haar website.
