Pastasalade met Tijm - Een heerlijke recept van Anna Meyer

Deze heerlijke pastasalade met tijm is een recept van Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok. Deze salade is een perfecte combinatie van smaken en is een echte traktatie voor elke gelegenheid. Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van deze smaakvolle salade.

Ingrediënten

• 500 gram pasta
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels tijm
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 ui, gesnipperd
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 blik mais
• 1 blik kidneybonen
• 1 blik kikkererwten
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.

Pastasalade met Tijm is een heerlijk recept van Anna Meyer. Het is een eenvoudig en lekker gerecht dat je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag. Je kunt het serveren als lunch of als bijgerecht bij een barbecue. Probeer het recept en geniet van de heerlijke smaak!

Als je op zoek bent naar andere lekkere recepten, kun je ook eens kaiserschmarrn recept met rozijnen of hoe lang moet courgette bakken proberen.

Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de knoflook, ui, paprika, mais, kidneybonen, kikkererwten en tijm toe. Bak de groenten op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, of totdat de groenten zacht zijn.

Voeg de afgekoelde pasta toe aan de groenten en meng goed. Voeg het citroensap, balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper toe en meng goed.

Serveer de salade warm of koud. De salade is het lekkerst als hij minstens een uur heeft staan om de smaken te laten intrekken.

Tips

• Voor een extra smaakvolle salade, voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe.
• Voor een veganistische versie, vervang de Parmezaanse kaas door vegan kaas.
• Voor een glutenvrije versie, vervang de pasta door glutenvrije pasta.

Kooktijd

Kooktijd: 10 minuten

Conclusie

Bronnen: Anna Meyer, Allerhande , AH