Lentesoep is een heerlijke soep die je kunt maken met verse groenten en kruiden. Het is een perfecte manier om de lente te vieren en je lichaam te voeden met voedzame ingrediënten. Met onze stap-voor-stap instructies kun je deze heerlijke soep in slechts 30 minuten maken. Dit recept is gemaakt door de Nederlandse chef-kok Anna Meyer.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes gesneden
- 1 kopje kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 4 kopjes groentebouillon
- 1 kopje verse spinazie, fijngehakt
- 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook, wortels, bleekselderij en kikkererwten toe en bak 5 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe en roer goed om.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Reduceer het vuur en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de spinazie en peterselie toe en kook nog 5 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep met een scheutje olijfolie en wat versgehakte peterselie.
Kooktijd
Kooktijd: 30 minuten
Lentesoep is een heerlijke soep voor de lente. Het is een verfrissende soep met een mix van groenten, kruiden en specerijen. Het is een heerlijke manier om de lente te vieren. Probeer het recept voor Lentesoep en geniet van de heerlijke smaak!
Als je op zoek bent naar een lekker bijgerecht bij je Lentesoep, probeer dan eens recept met zweedse gehaktballetjes of een mango smoothie met melk . Beide zijn heerlijk en passen perfect bij de Lentesoep.
Tips
- Vervang de kikkererwten door andere bonen zoals kidneybonen of linzen.
- Voeg wat extra groenten toe zoals courgette, paprika of champignons.
- Vervang de groentebouillon door kippenbouillon voor een rijkere smaak.
- Voeg wat extra kruiden toe zoals tijm, oregano of basilicum.
Conclusie
Lentesoep is een heerlijke soep die je kunt maken met verse groenten en kruiden. Het is een perfecte manier om de lente te vieren en je lichaam te voeden met voedzame ingrediënten. Met onze stap-voor-stap instructies kun je deze heerlijke soep in slechts 30 minuten maken. Probeer het recept van chef-kok Anna Meyer en geniet van deze heerlijke lentesoep!
Bronnen: Anna Meyer, BBC Good Food
