Deze kikkererwtensalade met feta is een heerlijke salade die klaar is in slechts 15 minuten. De salade is een perfecte aanvulling op elke maaltijd en is eenvoudig te maken. De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en de salade is een geweldige manier om verse groenten te eten. De salade is ook een geweldige optie voor vegetariërs. Met deze salade kun je een heerlijke maaltijd maken die je hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten (400 gram)
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes gesneden
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 kopje feta, in kleine blokjes gesneden
- 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
Instructies
Kooktijd: 15 minuten
Kikkererwtensalade met Feta is een heerlijke salade die je in slechts 15 minuten klaar hebt. De salade is een perfecte combinatie van smaken en texturen. De kikkererwten zorgen voor een knapperige bite, de feta voor een zoute smaak en de sla en tomaat voor een frisse smaak. De salade is ook een goede optie als je op zoek bent naar een gezonde maaltijd.
Het is ook een gluten- en lactosevrije maaltijd, dus als je een dieet volgt dat geen gluten of lactose bevat, is dit een perfecte optie. Je kunt de salade ook aanpassen aan je eigen smaak door er bijvoorbeeld extra groenten aan toe te voegen. Probeer bijvoorbeeld hoe lang moet spitskool koken of gluten en lactosevrij ijs toe te voegen.
- Giet de kikkererwten af en spoel ze af met koud water.
- Doe de kikkererwten in een grote kom en voeg de ui, knoflook, komkommer, paprika, olijfolie, citroensap, zout en peper toe.
- Meng alles goed en laat het 5 minuten staan.
- Voeg de feta en koriander toe en meng alles goed.
- Serveer de salade direct of laat het een paar uur staan in de koelkast.
Tips
- Vervang de feta door geitenkaas als je een vegetarische salade wilt.
- Voeg wat extra olijfolie toe als je salade te droog is.
- Voeg wat extra kruiden toe als je salade wat meer smaak wilt geven.
Conclusie
Deze kikkererwtensalade met feta is een heerlijke salade die klaar is in slechts 15 minuten. De salade is een perfecte aanvulling op elke maaltijd en is eenvoudig te maken. De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en de salade is een geweldige manier om verse groenten te eten. Probeer deze salade vandaag nog en geniet van de heerlijke smaak!
Dit artikel is geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok.
