De Italiaanse Tortelloni Salade is een heerlijk en eenvoudig recept dat je in slechts 20 minuten klaar hebt. Het is een lekker en gezond recept dat je gemakkelijk kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke dag. De salade is gemaakt met tortelloni, een Italiaans gevulde pasta, en een heerlijke mix van groenten. Dit recept is gemaakt door de Nederlandse chef-kok Anna Meyer.
Ingrediënten
- 200 gram tortelloni
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 ui, in ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Kook de tortelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor Italiaanse Tortelloni Salade. Deze salade is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Het is een lekkere, gezonde en eenvoudige maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt. De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en de bereiding is eenvoudig. Probeer ook eens de koude komkommersoep met munt of kipfilet bakken met jus als je op zoek bent naar een andere lekkere maaltijd.
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprika, courgette en een snufje zout toe. Bak de groenten 5-7 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de balsamicoazijn toe en bak nog 1 minuut.
Voeg de tortelloni toe aan de groenten en meng goed. Voeg de basilicum, peterselie, zout en peper toe en meng goed. Verwarm nog 1-2 minuten.
Serveer de salade warm of koud. Garneer met extra basilicum en peterselie.
Kooktijd
Kooktijd: 20 minuten
Kooktips
- Vervang de tortelloni door andere gevulde pasta's zoals ravioli of tortellini.
- Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak.
- Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor extra crunch.
Conclusie
De Italiaanse Tortelloni Salade is een heerlijk en eenvoudig recept dat je in slechts 20 minuten klaar hebt. Het is een lekker en gezond recept dat je gemakkelijk kunt maken. Probeer deze heerlijke salade van Anna Meyer vandaag nog!
Bronnen: Anna Meyer, The Spruce Eats
