De zomer is in volle gang en wat is er beter dan een heerlijke frisse komkommersoep met avocado? Deze maaltijd is perfect voor een warme zomerdag en is gemakkelijk te maken. Chef Anna Meyer deelt haar recept met ons voor deze heerlijke komkommersoep met avocado.
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 1 avocado
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 lente-uitjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 liter groentebouillon
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de komkommers en snijd ze in kleine stukjes. Schil de avocado en snijd deze in kleine stukjes. Schil de ui en knoflook en snijd deze fijn. Snijd de lente-uitjes in dunne ringen.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor frisse komkommersoep met avocado. Deze soep is een heerlijke combinatie van frisse komkommer, avocado, koriander en limoensap. Het is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en het recept is eenvoudig te volgen. Probeer het vandaag nog!
Als je de komkommersoep met avocado hebt gemaakt, kun je het serveren met soesjes om zelf te vullen of refried beans zelf maken . Geniet van deze heerlijke maaltijd!
Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, lente-uitjes, komijnpoeder, kurkuma, zout en peper toe. Bak de groenten op een laag vuur gedurende 5 minuten. Voeg de komkommers en de groentebouillon toe en breng het aan de kook. Laat het 15 minuten koken.
Giet de soep in een ovenschaal en voeg de avocado toe. Bak de soep in de oven gedurende 15 minuten. Serveer de soep met wat lente-uitjes en wat extra olijfolie.
Kooktips
- Gebruik verse komkommers voor het beste resultaat.
- Voeg wat extra kruiden toe voor meer smaak.
- Gebruik verse knoflook voor een extra pittige smaak.
Probeer deze heerlijke frisse komkommersoep met avocado, gemaakt door chef Anna Meyer. Deze maaltijd is perfect voor een warme zomerdag en is gemakkelijk te maken. Volg de stappen en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Schema Markup
Bronnen: BBC Good Food , The Spruce Eats
