Doperwtensoep is een heerlijke en gezonde maaltijd die je in een handomdraai kunt bereiden. Volg deze stap-voor-stap instructies van chef Anna Meyer om de perfecte doperwtensoep te maken.
Ingrediënten
- 500 gram doperwten
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 laurierblaadjes
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de doperwten op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster de doperwten in de oven gedurende 15 minuten. Haal de doperwten uit de oven en laat afkoelen.
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, laurierblaadjes en lente-uitjes toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de geroosterde doperwten toe en bak nog eens 5 minuten.
Doperwtensoep is een heerlijke en gezonde maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Het is een heerlijke combinatie van doperwten, groenten en kruiden die een heerlijke smaak geven. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke dag, omdat het zo snel en gemakkelijk te bereiden is. Als je een voorgerecht wilt serveren, kun je kiezen voor een voorgerecht met meloen vegetarisch of een citroencake met blauwe bessen . Doperwtensoep is een heerlijke en gezonde maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt.
Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep gedurende 20 minuten zachtjes koken. Voeg de peterselie toe en kook nog eens 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer. Serveer de soep met wat extra peterselie en lente-uitjes.
Kooktips
- Gebruik verse doperwten voor het beste resultaat.
- Vervang de groentebouillon door kippenbouillon voor een extra smaakvolle soep.
- Voeg wat geraspte kaas toe voor een extra smaakvolle soep.
Doperwtensoep is een heerlijke en gezonde maaltijd die je in een handomdraai kunt bereiden. Volg deze stap-voor-stap instructies van chef Anna Meyer om de perfecte doperwtensoep te maken. Probeer het recept en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Bronnen: The Spruce Eats , BBC Good Food
