Als je op zoek bent naar een gezond en lekker alternatief voor koekjes, dan is dit heerlijke recept van Anna Meyer voor koolhydraatarme courgettekoekjes precies wat je zoekt. Deze koekjes zijn gemaakt met courgette, havermout, eieren, kaneel en honing. Ze zijn koolhydraatarm, glutenvrij en een heerlijke snack voor tussendoor.
Ingrediënten
- 1 courgette, geraspt
- 2 eieren
- 2 eetlepels havermout
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel honing
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng de geraspte courgette, eieren, havermout, kaneel en honing in een kom. Roer alles goed door elkaar. Neem een bakplaat en bedek deze met bakpapier. Verdeel het mengsel in kleine porties en druk deze plat op de bakplaat. Bak de koekjes in de oven gedurende 15-20 minuten. Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor koolhydraatarme courgettekoekjes. Deze koekjes zijn een gezonde snack die je gemakkelijk kunt maken. Je hebt alleen courgette, eieren, kaas, kruiden en wat noten nodig. De koekjes zijn lekker als snack of als bijgerecht bij een maaltijd. Probeer ook eens aardappelen bakken in pan of mascarpone ijs met ijsmachine .
Tips
- Je kunt de koekjes ook in de magnetron bereiden. Bak ze dan gedurende 5-7 minuten op een medium vermogen.
- Je kunt de koekjes ook met andere ingrediënten variëren, zoals noten, gedroogd fruit of chocolade.
- Je kunt de koekjes ook invriezen en later opwarmen.
Conclusie
Koolhydraatarme courgettekoekjes zijn een heerlijke en gezonde snack. Ze zijn gemakkelijk te maken en je kunt ze variëren met andere ingrediënten. Probeer dit recept van Anna Meyer en geniet van deze heerlijke koekjes!
Bronnen: BBC Good Food , The Spruce Eats
