Couscous met broccoli en zoete aardappel - Een heerlijke maaltijd in 20 minuten

Couscous met broccoli en zoete aardappel is een heerlijke maaltijd die je in slechts 20 minuten klaar hebt. Het is een gezonde en smakelijke combinatie van ingrediënten die je gemakkelijk kunt variëren. In dit artikel geven we je een recept voor deze heerlijke maaltijd, samen met wat tips om het nog lekkerder te maken.

Ingrediënten

• 200 gram couscous
• 200 gram broccoli
• 1 zoete aardappel
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Leg de blokjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Rooster de zoete aardappel in de oven gedurende 15 minuten.

Couscous met broccoli en zoete aardappel is een heerlijke maaltijd die je in slechts 20 minuten klaar hebt. Het is een gezonde en smakelijke maaltijd die je gemakkelijk kunt variëren met andere ingrediënten. Probeer bijvoorbeeld eens smoothie bevroren fruit ah of gebakken peer met ijs toe te voegen voor een extra smaakvolle maaltijd.

Kook ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broccoli in kleine roosjes en voeg toe aan de couscous. Roer alles goed door elkaar en voeg eventueel wat extra olijfolie toe.

Haal de zoete aardappel uit de oven en voeg toe aan de couscous. Roer alles goed door elkaar en serveer direct.

Tips

• Vervang de zoete aardappel door gewone aardappelen of andere groenten zoals wortelen of paprika.
• Voeg wat extra kruiden toe zoals knoflookpoeder, chili of kurkuma.
• Voeg wat extra smaak toe door wat geraspte kaas toe te voegen.

CookTime

Het klaarmaken van deze heerlijke couscous met broccoli en zoete aardappel duurt ongeveer 20 minuten.

Conclusie

Geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok.