Deze heerlijke courgettesoep met zalm is een eenvoudig recept met een verfijnde smaak. Klaar in slechts 30 minuten, het is een perfecte maaltijd voor een drukke week. Deze courgettesoep met zalm is een recept van de Nederlandse chef-kok Anna Meyer.
Ingrediënten
- 2 courgettes, in blokjes gesneden
- 2 uien, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 200 gram gerookte zalm, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten.
- Voeg de courgetteblokjes toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Laat het 15 minuten koken.
- Voeg de zalm toe en laat nog 5 minuten koken.
- Voeg de dille toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep met wat extra dille.
Kooktips
- Gebruik verse dille voor de beste smaak.
- Vervang de zalm door kip of garnalen als je dat liever hebt.
- Voeg wat extra groenten toe zoals paprika of wortelen.
Conclusie
Deze courgettesoep met zalm is een heerlijk en eenvoudig recept dat je in slechts 30 minuten klaar hebt. Probeer het recept van Anna Meyer en geniet van de verfijnde smaak. Vergeet niet om wat extra dille toe te voegen voor de beste smaak.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor Courgettesoep met Zalm. Deze soep is een heerlijke combinatie van courgette, zalm, knoflook en kruiden. Het is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt. Serveer de soep met een lekkere quinoa salade avocado feta of pasta courgette aubergine mozzarella voor een heerlijke maaltijd.
Voor meer informatie over koken en recepten, bezoek de volgende websites: Allrecipes en BBC Good Food .
