Veganistisch eten is een steeds populairder wordende levensstijl. Als je op zoek bent naar een lekker en gezond veganistisch recept, dan is deze veganistische tray bake met kikkererwten precies wat je zoekt. Volg ons stap-voor-stap recept en geniet van een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten (uit blik of gedroogd)
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 200 gram courgette, in blokjes
- 200 gram aubergine, in blokjes
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel ze af met koud water. Laat ze uitlekken.
Vegan Tray Bake met Kikkererwten is een heerlijk recept dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een gezonde en voedzame maaltijd die je helemaal vegan kunt maken. Het is een eenvoudig recept dat je met weinig ingrediënten kunt maken. Je kunt er ook andere ingrediënten aan toevoegen zoals groenten, noten en zaden. Het is een heerlijke maaltijd die je met een paar ingrediënten kunt maken.
Als je op zoek bent naar een gezond ontbijt, dan kun je ook kiezen voor een havermout muffin zonder banaan of een amandelmeel pannenkoek griekse yoghurt . Deze recepten zijn ook vegan en bevatten geen geraffineerde suikers. Ze zijn een gezonde en voedzame manier om je dag te beginnen.
Verhit de olijfolie in een grote ovenschaal en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook ongeveer 5 minuten, of totdat de ui zacht is. Voeg de kikkererwten, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zout en peper toe en roer goed om.
Voeg de cherrytomaten, courgette en aubergine toe en roer goed om. Zet de ovenschaal in de oven en bak de tray bake ongeveer 25 minuten, of totdat de groenten gaar zijn. Haal de ovenschaal uit de oven en bestrooi met de peterselie.
Kooktips
- Je kunt de kikkererwten ook vervangen door andere bonen, zoals kidneybonen of linzen.
- Je kunt de groenten ook vervangen door andere groenten, zoals paprika, wortel of bloemkool.
- Je kunt de tray bake ook serveren met rijst, couscous of quinoa.
CookTime
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Auteur
Dit recept is gemaakt door de Nederlandse chef-kok Anna Meyer.
Conclusie
Deze veganistische tray bake met kikkererwten is een heerlijk en gezond recept. Volg ons stap-voor-stap recept en geniet van een heerlijke maaltijd. Vergeet niet om de kikkererwten te vervangen door andere bonen en de groenten te vervangen door andere groenten. Serveer de tray bake met rijst, couscous of quinoa.
Schema.org
