Veganistisch eten is een steeds populairder wordende levensstijl. Als je op zoek bent naar een lekker veganistisch recept, dan is dit precies wat je zoekt. Deze maaltijd is eenvoudig te maken en heerlijk van smaak. Volg de stappen en geniet van een smakelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 1 kop gedroogde kidneybonen
- 1 kop gedroogde kikkererwten
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/4 kop olijfolie
- 1/2 kop salsa
- 1/2 kop guacamole
- 8 taco's
Instructies
Stap 1: Kook de bonen en kikkererwten
Doe de kidneybonen en kikkererwten in een pan met koud water en breng aan de kook. Kook de bonen en kikkererwten gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat ze zacht zijn. Giet het kookvocht af en zet de bonen en kikkererwten apart.
Vegan Taco's zijn een heerlijke manier om je maaltijd te verrijken. Met deze vegan taco recept met salsa en guacamole, kun je een heerlijke maaltijd maken die zowel veganistisch als vegetarisch is. Deze vegan taco's zijn gemaakt met een combinatie van kikkererwten, maïs, paprika, ui, knoflook en kruiden. De salsa en guacamole maken het af met een heerlijke smaak. Probeer ook eens witte chocolade macadamia koekjes of gebakken ei met brie als bijgerecht.
Stap 2: Bak de ui en knoflook
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak gedurende 5 minuten, of totdat de ui zacht is. Voeg de komijnpoeder, chilipoeder, paprikapoeder, zout en peper toe en bak nog eens 2 minuten.
Stap 3: Voeg de bonen en kikkererwten toe
Voeg de bonen en kikkererwten toe aan de pan en roer goed om. Laat het geheel nog 5 minuten bakken, of totdat de bonen en kikkererwten warm zijn.
Stap 4: Verwarm de taco's
Verwarm de taco's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul de taco's met de bonen en kikkererwten en garneer met salsa en guacamole.
Tips van chef Anna Meyer
- Vervang de kidneybonen en kikkererwten door andere bonen, zoals witte bonen of zwarte bonen.
- Voeg extra groenten toe, zoals paprika, courgette of maïs.
- Vervang de taco's door wraps of pitabroodjes.
Met dit kun je een heerlijke maaltijd maken. Volg de stappen en geniet van een smakelijke maaltijd. Vergeet niet om de tips van chef Anna Meyer te gebruiken om je maaltijd nog lekkerder te maken.
Bronnen: Vegan Richa , The Spruce Eats
