Veganistisch eten is een steeds populairder wordende levensstijl. Als je op zoek bent naar een lekker en gezond veganistisch recept, dan is deze vegan stamppot met andijvie van Anna Meyer een uitstekende keuze. Deze veganistische maaltijd is eenvoudig te bereiden en heerlijk om te eten.
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen
- 200 gram andijvie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Doe de aardappelstukjes in een ovenschaal en voeg de olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar en zet de schaal in de oven. Bak de aardappelen in ongeveer 25 minuten gaar.
Vegan Stamppot met Andijvie - Anna Meyer is een heerlijke veganistische maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Deze stamppot is gemaakt met andijvie, aardappelen, uien, knoflook en kruiden. Het is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt. Probeer ook eens pasta pesto met doperwten of shoarma schotel met stokbrood als je op zoek bent naar een andere veganistische maaltijd.
Snijd ondertussen de uien en knoflook fijn. Verhit een koekenpan met wat olijfolie en fruit de uien en knoflook aan. Voeg de andijvie toe en bak deze mee totdat de andijvie gaar is. Voeg de gebakken aardappelen toe en roer alles goed door elkaar.
Verwarm de stamppot nog even goed door en serveer de stamppot meteen. Eet smakelijk!
Tips
- Je kunt de stamppot ook met andere groenten maken, zoals wortelen, prei of courgette.
- Vervang de olijfolie eens door kokosolie voor een andere smaak.
- Voeg wat extra kruiden toe, zoals tijm of oregano.
CookTime
Deze vegan stamppot met andijvie is klaar in ongeveer 30 minuten.
Conclusie
Deze vegan stamppot met andijvie van Anna Meyer is een heerlijke en gezonde maaltijd. Het is eenvoudig te bereiden en heerlijk om te eten. Probeer het recept eens en geniet van deze veganistische maaltijd!
Meer informatie over veganistisch eten vind je op de website van Vegan Challenge en op de website van Veganistisch Leven .
