Ben je op zoek naar een gezond en lekker recept voor een gezellige avond met vrienden of familie? Probeer dan deze heerlijke tajine van kabeljauw en olijven geserveerd met bruine rijst. Dit Marokkaanse gerecht zit boordevol smaak en is ook nog eens heel gezond. Hieronder vind je het recept en een aantal handige tips om dit gerecht tot een succes te maken.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 stukken kabeljauwfilet (ongeveer 150 gram per stuk)
- 2 kopjes bruine rijst
- 1 kopje groene olijven
- 1 bosje verse koriander
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 theelepels kurkuma
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 liter water
Bereidingswijze
Volg de onderstaande stappen om de tajine van kabeljauw en olijven met bruine rijst te bereiden:
- Begin met het koken van de bruine rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd ondertussen de uien en de knoflook fijn.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een tajine of een grote pan met dikke bodem en fruit hierin de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de kurkuma, komijn, paprikapoeder, zout en peper toe en bak deze kruiden even mee.
- Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.
- Leg de stukken kabeljauw in de tajine en voeg de olijven toe.
- Laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen op een laag vuur.
- Hak ondertussen de koriander fijn.
- Voeg vlak voor het serveren de koriander toe aan de tajine.
- Serveer de tajine met de gekookte bruine rijst.
Tips
Hier zijn een paar handige tips voor het maken van dit gerecht:
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak.
- Laat de tajine niet te hard koken, anders wordt de vis droog.
- Je kunt ook andere vissoorten gebruiken, zoals zalm of tilapia.
- Voeg groenten toe zoals paprika of courgette voor een extra gezonde twist.
Smakelijk!
Met dit recept zet je een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Eet smakelijk!
