Vegetarische maaltijden zijn een geweldige manier om gezond en lekker te eten. Portobello met couscous is een heerlijke vegetarische maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Volg onze stap-voor-stap instructies en geniet van een smakelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 4 portobello's
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 kopje couscous
- 1 kopje kokend water
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten
- 1/4 kopje gedroogde cranberry's
- 1/4 kopje gehakte verse peterselie
Instructies
Stap 1: Bereid de portobello's
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Spoel de portobello's af en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de steel en snijd de portobello's in plakjes. Leg de plakjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak de portobello's in de oven gedurende 15 minuten.
Stap 2: Bereid de couscous
Breng 1 kopje kokend water aan de kook in een kleine steelpan. Voeg de couscous toe en laat het 5 minuten koken. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en roer goed. Verwijder van het vuur en laat het 5 minuten staan. Roer de couscous met een vork en voeg de pijnboompitten, cranberry's en peterselie toe. Roer goed.
Portobello met Couscous is een heerlijke vegetarische maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een gezonde en smakelijke optie voor een avondmaaltijd. De portobello-paddenstoelen worden gebakken in olijfolie en geserveerd met een kruidige couscous. Je kunt de maaltijd ook aanvullen met een salade of een andere groente. Probeer ook eens hoe rol je croissants of gnocchi met zalm en spinazie als bijgerecht.
Stap 3: Bereid de ui en knoflook
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 1 minuut. Voeg de oregano, basilicum, tijm, zout en peper toe en roer goed.
Stap 4: Voeg de portobello's toe
Voeg de portobello's toe aan de ui en knoflook en bak gedurende 5 minuten. Voeg de couscous toe en roer goed. Verwarm gedurende 5 minuten.
Tips
- Je kunt de portobello's ook grillen in plaats van bakken.
- Voeg wat extra kruiden toe aan de couscous voor extra smaak.
- Je kunt de portobello's ook vervangen door champignons.
Auteur
Dit recept is gemaakt door de Nederlandse chef-kok Anna Meyer. Anna is een gepassioneerde kok die liefde heeft voor het maken van heerlijke vegetarische maaltijden. Volg haar op Instagram voor meer recepten.
Probeer deze heerlijke vegetarische maaltijd met portobello en couscous. Volg onze stap-voor-stap instructies en geniet van een smakelijke maaltijd. Vergeet niet om de tips te volgen voor een extra smaakvolle maaltijd. Veel plezier met koken!
