Pasta alla Norma is een authentieke Siciliaanse pasta-recept dat is gemaakt met aubergines, tomaten, ricotta salata en basilicum. Het is een heerlijke, smaakvolle maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze pasta alla norma is een recept van de bekende Nederlandse chef-kok Anna Meyer.
Ingrediënten
- 500 gram penne pasta
- 2 aubergines
- 2 tomaten
- 100 gram ricotta salata
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels vers gehakte basilicum
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de aubergines in blokjes en de tomaten in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook 1 minuut en voeg dan de aubergines toe. Bak de aubergines 5 minuten en voeg dan de tomaten toe. Bak de tomaten en aubergines nog 5 minuten. Voeg de gedroogde oregano toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de ricotta salata toe en laat het geheel nog 5 minuten bakken. Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Voeg de basilicum toe en serveer direct.
Pasta alla Norma is een authentiek Siciliaans pasta-recept dat al eeuwenlang wordt geserveerd. Het is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit pasta, gebakken aubergine, tomatensaus en ricotta salata. Het is een heerlijk gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Wil je weten hoe je dit recept maakt ? Of ben je op zoek naar een ander vegetarisch gerecht? Probeer dan eens dahl rode linzen bloemkool !
Kooktijd
De totale kooktijd voor dit recept is ongeveer 20 minuten.
Tips
- Gebruik verse basilicum voor het beste resultaat.
- Vervang de ricotta salata door feta kaas als je dat lekkerder vindt.
- Voeg wat chilipeper toe als je het gerecht wat pittiger wilt maken.
Probeer deze authentieke Siciliaanse pasta-recept van Anna Meyer. Deze heerlijke pasta alla norma is gemaakt met aubergines, tomaten, ricotta salata en basilicum. Met deze tips en ingrediënten kun je gemakkelijk thuis een heerlijke maaltijd maken. Geniet ervan!
Bronnen:
- Anna Meyer - Pasta alla Norma
- BBC Good Food - Pasta alla Norma
