Mexicaanse gevulde eieren zijn een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze Mexicaanse variant is een lekker en gezond alternatief voor de klassieke gevulde eieren. Volg de stappen van dit recept van Anna Meyer en geniet van deze smakelijke maaltijd!
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 blikje maïs
- 1 blikje kidneybonen
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels geraspte kaas
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de eieren in een pan met kokend water gedurende 10 minuten. Laat de eieren afkoelen en pel ze. Halveer de eieren en verwijder het eigeel. Snijd het eigeel in kleine stukjes en zet apart.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor Mexicaanse Gevulde Eieren. Deze eieren zijn gevuld met een mengsel van gehakt, paprika, ui, knoflook, jalapeño, tomaten, koriander en kaas. Het is een lekker en gezond gerecht dat je in een mum van tijd klaar hebt. Probeer het eens met hartige taart opwarmen in oven of traybake groente zoete aardappel .
Stap 2: Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook gedurende 3 minuten. Voeg de paprika, maïs, kidneybonen, chilipoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, oregano, cayennepeper, zout en peper toe en bak gedurende 5 minuten.
Stap 3: Voeg het eigeel toe aan de pan en bak gedurende 2 minuten. Verdeel het mengsel over de helften van de eieren en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de eieren gedurende 5 minuten in de oven op 180°C.
Kooktips
- Vervang de rode paprika door groene paprika als je dat lekkerder vindt.
- Voeg wat extra kruiden toe als je van pittig eten houdt.
- Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde kruiden voor een betere smaak.
Conclusie
Mexicaanse gevulde eieren zijn een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Volg de stappen van dit recept van Anna Meyer en geniet van deze smakelijke maaltijd! Probeer ook eens andere varianten van gevulde eieren, zoals klassieke gevulde eieren of gevulde eieren met kerrie .
