Gazpacho is een heerlijke Spaanse soep die gemaakt wordt met tomaten, paprika, knoflook en kruiden. Deze klassieke gazpacho-soep is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat je in een mum van tijd klaar hebt. Volg de stap-voor-stap instructies van chef Anna Meyer en je hebt binnen een uur een heerlijke maaltijd op tafel.
Ingrediënten
- 2 grote tomaten, in stukjes gesneden
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 gele paprika, in stukjes gesneden
- 1 ui, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 liter koud water
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de tomaten, paprika's en ui op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster de groenten in de oven gedurende 20 minuten. Laat de groenten afkoelen.
Doe de geroosterde groenten in een blender en voeg de knoflook, paprikapoeder, zout, peper, azijn, suiker en koud water toe. Mix alles tot een gladde massa. Proef de soep en voeg eventueel meer zout, peper of suiker toe.
Klassieke Gazpacho is een heerlijke Spaanse soep die perfect is voor warme zomerdagen. Het is een koude tomatensoep die wordt gemaakt met tomaten, paprika, ui, knoflook, olijfolie, azijn en kruiden. Het is een heerlijke, verfrissende soep die je kunt serveren als voorgerecht of als lunch. Probeer het eens met een stoofpotje met champignons en ui of een quiche prei spek geitenkaas als bijgerecht.
Giet de soep in een kom en laat de soep minstens een uur afkoelen in de koelkast. Serveer de klassieke gazpacho-soep met wat fijngehakte kruiden en een scheutje olijfolie.
Tips van Chef Anna Meyer
- Gebruik verse tomaten voor de beste smaak.
- Voeg wat extra knoflook toe als je van knoflook houdt.
- Gebruik een goede kwaliteit olijfolie voor de beste smaak.
- Voeg wat extra paprikapoeder toe als je van pittig houdt.
- Gebruik koud water voor een frisse smaak.
Conclusie
Klassieke gazpacho-soep is een heerlijke Spaanse soep die gemakkelijk te maken is. Volg de stap-voor-stap instructies van chef Anna Meyer en je hebt binnen een uur een heerlijke maaltijd op tafel. Probeer deze klassieke gazpacho-soep voor een smakelijke maaltijd!
Bronnen: The Spruce Eats , BBC Good Food
