Aspergesoep met zalm is een heerlijk recept dat je in slechts 30 minuten klaar hebt. Het is een eenvoudig recept met een verfijnde smaak. Deze aspergesoep met zalm is een recept van de Nederlandse chef-kok Anna Meyer. Volg de stappen en geniet van deze heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 500 gram asperges
- 200 gram gerookte zalm
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels roomboter
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de asperges en snijd ze in stukken. Leg de asperges op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak de asperges in de oven gedurende 15 minuten.
Aspergesoep met Zalm is een heerlijk recept van Anna Meyer. Deze soep is een heerlijke combinatie van asperges, zalm en kruiden. Het is een eenvoudig recept dat je in een handomdraai klaar hebt. Probeer het eens en geniet van de heerlijke smaak!
Als je op zoek bent naar een lekker amuse hapje, probeer dan eens amuse hapje met avocado . Of als je op zoek bent naar een koolhydraatarme dessert, probeer dan eens koolhydraatarme chocolademousse met avocado .
Snijd ondertussen de uien en knoflook fijn. Verhit de boter in een grote pan en fruit de uien en knoflook aan. Voeg de bloem toe en roer goed. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de asperges toe en laat 10 minuten koken.
Voeg de gerookte zalm toe en laat nog 5 minuten koken. Voeg de peterselie toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep met wat extra peterselie en gerookte zalm.
Tips
- Gebruik verse asperges voor het beste resultaat.
- Vervang de gerookte zalm door gerookte forel of gerookte kip.
- Voeg wat extra groenten toe zoals wortelen of courgette.
CookTime
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Conclusie
Aspergesoep met zalm is een heerlijk recept dat je in slechts 30 minuten klaar hebt. Het is een eenvoudig recept met een verfijnde smaak. Volg de stappen en geniet van deze heerlijke maaltijd. Probeer ook eens andere recepten van Anna Meyer zoals Kip met Spinazie en Parmezaanse Kaas of Gegrilde Groenten met Risotto.
