Gevulde courgette met aubergine is een heerlijk en gezond recept dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een avondmaal of lunch. Het is een gerecht dat je met veel verschillende ingrediënten kunt variëren, waardoor het een leuke manier is om je maaltijden af te wisselen. In dit artikel laten we je zien hoe je een heerlijke gevulde courgette met aubergine kunt maken volgens het recept van chef-kok Anna Meyer.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 50 gram geraspte kaas
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze uit met een lepel. Snijd de aubergine in blokjes. Snipper de knoflook en ui. Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de knoflook, ui, aubergine, tomatenblokjes, oregano, basilicum, paprikapoeder, zout en peper toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken. Vul de courgettes met het mengsel en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de courgettes in de oven gedurende 20 minuten.
Gevulde courgette met aubergine is een heerlijk recept dat je eenvoudig thuis kunt maken. Het is een gezonde en smakelijke maaltijd die je met weinig ingrediënten kunt bereiden. De courgette wordt gevuld met aubergine, ui, knoflook, paprika, tomaten en kruiden. Het is een heerlijke maaltijd die je met een salade of een stukje brood kunt serveren. Probeer het recept en geniet van de smaak!
Wil je meer lekkere recepten proberen? Probeer dan ook eens beef wellington recept zonder champignons of lemon bars rutger bakt !
Tips
- Je kunt de courgettes ook in de magnetron bereiden. Verwarm ze dan gedurende 10 minuten op de hoogste stand.
- Je kunt de courgettes ook vullen met gehakt of vegetarische gehaktballetjes.
- Je kunt de courgettes ook vullen met een mengsel van rijst, groenten en kruiden.
Conclusie
Gevulde courgette met aubergine is een heerlijk en gezond recept dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een avondmaal of lunch. Volg de stap-voor-stap instructies van chef-kok Anna Meyer en geniet van een heerlijke maaltijd!
Bronnen: Anna Meyer, AH, Jamie Oliver
