Als je op zoek bent naar een heerlijk en eenvoudig gerecht, dan is deze broccoli spinaziesoep met broodcroutons recept van Anna Meyer precies wat je zoekt. Het is een smakelijk gerecht dat je in slechts 30 minuten kunt bereiden. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en het is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten te verhogen. Lees verder om te leren hoe je deze heerlijke soep kunt maken.
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 gram broccoli, in kleine stukjes gesneden
- 1 liter groentebouillon
- 200 gram spinazie, gewassen en fijngehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 2 sneetjes witbrood, in kleine stukjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
Begin met het snijden van de ui en knoflook. Snijd de broccoli in kleine stukjes en was de spinazie. Snijd het witbrood in kleine stukjes.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor Broccoli Spinaziesoep met Broodcroutons. Deze soep is een heerlijke combinatie van broccoli, spinazie, knoflook en kruiden. Het is een gezonde en smakelijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. De soep wordt afgemaakt met een topping van amandelspijs amandelspijs maken zonder ei en croutons. Deze soep is een perfecte maaltijd voor een koude winteravond. Probeer het recept van Anna Meyer en geniet van deze heerlijke soep met een topping van creme fraiche light jumbo .
Stap 2: Kook de soep
Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook gedurende 2-3 minuten. Voeg de broccoli toe en bak nog 2-3 minuten. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep 10 minuten koken. Voeg de spinazie toe en laat nog 5 minuten koken. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Bereid de broodcroutons
Verwarm de boter in een kleine pan en voeg de bloem toe. Roer tot een glad mengsel. Voeg de stukjes brood toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas is gesmolten. Haal van het vuur en zet apart.
Stap 4: Serveer de soep
Giet de soep in kommen en garneer met de broodcroutons. Serveer direct.
Tips
- Je kunt de soep ook met kip of garnalen maken.
- Je kunt de soep ook invriezen voor later gebruik.
- Je kunt de soep ook met andere groenten maken, zoals courgette of paprika.
Conclusie
Deze broccoli spinaziesoep met broodcroutons is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat je in slechts 30 minuten kunt bereiden. Het is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten te verhogen. Probeer het recept van Anna Meyer en geniet van deze heerlijke soep!
Dit artikel is geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok. Voor meer informatie over haar recepten, bezoek haar website.
