Vegetarische maaltijden zijn een geweldige manier om gezond te eten. Deze bloemkoolcouscous met feta is een heerlijke vegetarische maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Het is een perfecte optie voor een gezonde lunch of diner.
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 kopje kikkererwten
- 1/2 kopje geroosterde pompoenpitten
- 1/2 kopje feta, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje verse koriander, fijngesneden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de bloemkool in kleine stukjes en leg deze op een bakplaat. Bestrijk de bloemkool met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak de bloemkool in de oven gedurende 20 minuten.
Bloemkoolcouscous met feta is een heerlijke vegetarische maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een gezonde en smakelijke combinatie van bloemkool, feta, olijfolie, knoflook, komijn, koriander en citroensap. De bloemkoolcouscous is een heerlijke maaltijd die je kunt serveren met een salade of een ander voorgerecht zoals recept tomaat of voorgerecht met groene asperges .
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zout en peper toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de kikkererwten, pompoenpitten en gebakken bloemkool toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de feta toe en bak gedurende 2 minuten. Voeg de koriander toe en bak gedurende 1 minuut. Serveer de bloemkoolcouscous met feta warm.
Kooktips
- Voor een extra smaakvolle maaltijd, voeg wat geroosterde paprika of courgette toe aan de bloemkoolcouscous.
- Voor een veganistische versie, vervang de feta door geroosterde pompoenpitten.
- Voor een glutenvrije versie, vervang de couscous door quinoa.
Deze bloemkoolcouscous met feta is een heerlijke vegetarische maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Het is een perfecte optie voor een gezonde lunch of diner. Probeer deze maaltijd vandaag nog en geniet van de heerlijke smaken!
Dit artikel is geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok. Zij is gespecialiseerd in het maken van gezonde, vegetarische maaltijden.
