Polenta met mediterrane groenten is een heerlijke maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Het is een eenvoudig te bereiden maaltijd die je met weinig ingrediënten kunt maken. De combinatie van de polenta met de mediterrane groenten maakt het een heerlijke maaltijd die je met veel plezier kunt eten.
Deze maaltijd is een goede optie als je op zoek bent naar een gezonde en smakelijke maaltijd. De polenta is een goede bron van koolhydraten en de groenten zijn een goede bron van vezels en vitamines. Het is een maaltijd die je gemakkelijk kunt variëren door andere groenten toe te voegen.
Ingrediënten
- 200 gram polenta
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 theelepel oregano
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de polenta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de paprika, courgette, tomatenblokjes en oregano toe en bak dit 5 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Polenta met mediterrane groenten is een heerlijke maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Het is een gezonde en smakelijke maaltijd die je gemakkelijk kunt variëren. Je kunt er bijvoorbeeld speculaas bolletjes op brood of kabeljauw courgette tomaat oven bij serveren. De combinatie van de verschillende smaken maakt deze maaltijd helemaal af.
Vet een ovenschaal in en doe hierin de polenta. Verdeel hierover de groenten en druppel er wat olijfolie over. Bak de polenta met groenten in de oven in ongeveer 20 minuten gaar. Serveer de polenta met mediterrane groenten met wat extra olijfolie.
Kooktips
- Je kunt de polenta met mediterrane groenten ook in de magnetron bereiden. Verwarm de polenta en groenten in een magnetronbestendige schaal in ongeveer 5 minuten.
- Je kunt de polenta met mediterrane groenten ook met andere groenten variëren. Probeer bijvoorbeeld eens champignons, aubergine of paprika toe te voegen.
- Je kunt de polenta met mediterrane groenten ook met wat kaas of geraspte kaas overbakken. Dit geeft de maaltijd een extra smaak.
Polenta met mediterrane groenten is een heerlijke maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Het is een eenvoudig te bereiden maaltijd die je met weinig ingrediënten kunt maken. De combinatie van de polenta met de mediterrane groenten maakt het een heerlijke maaltijd die je met veel plezier kunt eten. Probeer deze maaltijd eens en geniet van de smaak!
Dit artikel is geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok. Zij is gespecialiseerd in het bereiden van heerlijke maaltijden met een mediterraan tintje.
