De Italiaanse Groentesoep is een heerlijk en gezond recept dat je in slechts 30 minuten klaar hebt. Het is een eenvoudig recept dat je met gemak thuis kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een koude winteravond. Dit recept is gemaakt door de Nederlandse chef-kok Anna Meyer.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik kikkererwten
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en courgette toe en bak de groenten 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes, kikkererwten, groentebouillon, oregano, basilicum, zout en peper toe en breng aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer de soep met wat vers brood.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor Italiaanse Groentesoep. Deze soep is een heerlijke combinatie van verschillende groenten, kruiden en smaken. Het is een perfecte maaltijd voor een koude winteravond. Probeer het recept en geniet van de heerlijke smaken!
Als je op zoek bent naar andere lekkere recepten, dan kun je ook eens gevulde eitjes met zalm of kipschnitzel in de airfryer proberen. Geniet van de heerlijke smaken!
Kooktijd
Kooktijd: 30 minuten
Tips
- Vervang de kikkererwten door andere bonen zoals kidneybonen of linzen.
- Voeg wat geraspte kaas toe voor extra smaak.
- Vervang de groentebouillon door kippenbouillon voor een extra smaak.
De Italiaanse Groentesoep is een heerlijk en gezond recept dat je in slechts 30 minuten klaar hebt. Probeer het recept van Anna Meyer en geniet van deze heerlijke maaltijd. Klik hier voor het volledige recept.
Voor meer informatie over het koken met Anna Meyer, bezoek haar website.
