Griekse gevulde aubergine is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze maaltijd is een combinatie van smaken en texturen die je zeker zal waarderen. Deze recept is ontwikkeld door de Nederlandse chef-kok Anna Meyer. Volg de stappen en geniet van deze smakelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- 1 blik tomatenblokjes
- 1/2 kopje kikkererwten
- 1/2 kopje gedroogde pruimen, gehakt
- 1/2 kopje gehakte walnoten
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 1/4 kopje gehakte koriander
- 1/4 kopje gehakte munt
- 1/4 kopje gehakte basilicum
- 1/4 kopje gehakte olijven
- 1/4 kopje gehakte feta
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Stap 1: Bereid de aubergines
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de aubergines in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Bestrijk de aubergines met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg de aubergines op een bakplaat en bak ze in de oven gedurende 20 minuten.
Grieks Gevulde Aubergine is een heerlijk recept dat je eenvoudig thuis kunt maken. Het is een heerlijke combinatie van aubergine, feta, olijven, tomaat en kruiden. Het is een perfecte maaltijd voor een zomerse avond. Probeer het recept uit het keuken van sou kookboek of combineer het met gevulde tomaatjes met tonijn voor een heerlijke maaltijd.
Stap 2: Bereid de vulling
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder en oregano toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes, kikkererwten, pruimen, walnoten, peterselie, koriander, munt, basilicum, olijven en feta toe en bak gedurende 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Vul de aubergines
Verwijder de aubergines uit de oven en vul ze met de vulling. Bestrooi met wat extra feta en bak gedurende 10 minuten in de oven.
Stap 4: Serveer
Serveer de Griekse gevulde aubergines met wat extra gehakte kruiden en olijfolie. Geniet ervan!
Tips
- Je kunt de vulling ook met gehakt of kip vervangen.
- Je kunt de vulling ook met andere kruiden zoals kurkuma, kaneel of komijn verrijken.
- Je kunt de vulling ook met andere groenten zoals paprika, courgette of champignons verrijken.
Conclusie
Griekse gevulde aubergine is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze maaltijd is een combinatie van smaken en texturen die je zeker zal waarderen. Volg de stappen en geniet van deze smakelijke maaltijd. Vergeet niet om de vulling te verrijken met andere kruiden en groenten naar smaak.
Dit artikel is geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok. Voor meer informatie over koken en recepten, bezoek Anna Meyer's website of Allrecipes.com .
