Gevulde aubergine rolletjes zijn een heerlijk en eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een lekker en gezond gerecht dat je met weinig ingrediënten kunt maken. In dit artikel leer je hoe je deze gevulde aubergine rolletjes kunt maken met behulp van het recept van Anna Meyer.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 200 gram gehakt
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 100 ml water
- 50 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de aubergines in de lengte doormidden en verwijder het vruchtvlees. Bestrijk de aubergines met olijfolie en leg ze op een bakplaat. Bak de aubergines in de oven gedurende 20 minuten.
Verwarm intussen een koekenpan en voeg de olijfolie toe. Bak de ui en knoflook gedurende 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het gedurende 5 minuten. Voeg de paprikapoeder, komijnpoeder, zout, peper, tomatenpuree en water toe en roer goed. Laat het geheel 10 minuten koken.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor Gevulde Aubergine Rolletjes. Deze vegetarische maaltijd is eenvoudig te bereiden en heerlijk om te eten. De gevulde aubergine rolletjes zijn gevuld met een mengsel van gehakt, ui, knoflook, paprika, tomaten en kruiden. Deze maaltijd is perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij koolrabi stamppot met mosterd of nachos met guacamole en tomatensalsa .
Haal de aubergines uit de oven en vul ze met het gehaktmengsel. Bestrooi met de geraspte kaas en bak de gevulde aubergine rolletjes nog 10 minuten in de oven.
Tips
- Je kunt de gevulde aubergine rolletjes serveren met een salade of rijst.
- Je kunt ook andere kruiden toevoegen aan het gehaktmengsel, zoals oregano of basilicum.
- Je kunt ook andere groenten toevoegen aan het gehaktmengsel, zoals paprika of courgette.
CookTime
Het klaarmaken van de gevulde aubergine rolletjes duurt ongeveer 45 minuten.
Conclusie
Gevulde aubergine rolletjes zijn een heerlijk en eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een lekker en gezond gerecht dat je met weinig ingrediënten kunt maken. Probeer het recept van Anna Meyer en geniet van de heerlijke smaak!
Bronnen: Anna Meyer, AH, Jamie Oliver
