Vegetarische salades zijn een geweldige manier om gezond en lekker te eten. Deze vegetarische salade met parelcouscous van Anna Meyer is een heerlijk recept dat je in slechts 30 minuten klaar hebt. Het is een eenvoudig en gezond recept dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak.
Ingrediënten
- 200 gram parelcouscous
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, in ringen gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
Vegetarische Salade met Parelcouscous is een heerlijk recept van Anna Meyer. Het is een gezonde en smakelijke salade die je gemakkelijk kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag. De salade is gemaakt met parelcouscous, groenten, kruiden en een lekkere dressing. Je kunt de salade ook aanvullen met andere ingrediënten zoals noten, zaden of kaas. Probeer ook eens courgette koekjes lekker en simpel of soep bewaren in koelkast als bijgerecht.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de paprika, courgette en ui op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster in de oven gedurende 15 minuten.
Meng de geroosterde groenten met de parelcouscous. Voeg de knoflook, citroensap, oregano, basilicum, zout en peper toe en meng goed.
Serveer de salade warm of koud.
Tips
- Je kunt de salade aanpassen aan je eigen smaak door andere groenten toe te voegen, zoals wortelen, tomaten of aubergines.
- Voor een extra smaak kun je wat feta of geitenkaas toevoegen.
- Je kunt de salade ook serveren met een lekkere dressing van yoghurt, knoflook en kruiden.
Conclusie
Deze vegetarische salade met parelcouscous van Anna Meyer is een heerlijk en gezond recept dat je in slechts 30 minuten klaar hebt. Het is een eenvoudig recept dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak. Probeer het recept en geniet van deze heerlijke salade!
Meer informatie over gezonde voeding en recepten vind je op de website van Voedingscentrum en op de website van Anna Meyer .
