Vegetarische groente curry is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze vegetarische curry is een recept van Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok. Met deze stap-voor-stap instructies kun je een heerlijke vegetarische groente curry maken.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chili poeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 blikje kokosmelk
- 1 kopje groentebouillon
- 1 kopje gesneden wortelen
- 1 kopje gesneden paprika
- 1 kopje gesneden courgette
- 1 kopje gesneden aubergine
- 1 kopje gesneden bloemkool
- 1 kopje gesneden spinazie
- 1 kopje gesneden champignons
- 1 kopje gesneden kikkererwten
- 1 kopje gesneden linzen
- 1 kopje gesneden peterselie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 2-3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg vervolgens alle kruiden toe en bak nog 1 minuut.
Vegetarische Groente Curry van Anna Meyer is een heerlijk gerecht dat je in een handomdraai klaar hebt. Het is een heerlijke combinatie van groenten, kruiden en kokosmelk. Het is een gezonde en smakelijke maaltijd die je gemakkelijk kunt maken. Probeer het eens en je zult versteld staan van de smaak!
Wil je meer weten over het maken van deze heerlijke vegetarische groente curry? Volg dan deze stappen om het te maken. Als je liever een ander vegetarisch gerecht wilt maken, kun je ook stamppot veldsla met spekjes proberen. Geniet van je maaltijd!
Voeg de tomatenpuree, kokosmelk, groentebouillon en alle groenten toe. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de vegetarische groente curry met rijst of naanbrood. Geniet ervan!
Kooktijd
De kooktijd voor deze vegetarische groente curry is ongeveer 25 minuten.
Tips
- Voeg meer of minder kruiden toe naar smaak.
- Vervang de groenten naar keuze.
- Voeg wat extra kokosmelk toe als je de curry wat romiger wilt maken.
Conclusie
Vegetarische groente curry is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Volg de stap-voor-stap instructies van Anna Meyer en geniet van een smakelijke maaltijd. Voeg meer of minder kruiden toe naar smaak en vervang de groenten naar keuze. Voeg wat extra kokosmelk toe als je de curry wat romiger wilt maken. Geniet ervan!
Dit artikel is geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok.
