Vegetarische aubergine stoof is een heerlijke maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Deze maaltijd is eenvoudig te bereiden en is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Volg de stappen van chef Anna Meyer en geniet van deze heerlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 2 aubergines, in blokjes gesneden
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de uien toe. Bak de uien gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de aubergineblokjes toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zout en peper toe en roer goed. Laat de stoofschotel 10 minuten zachtjes koken. Voeg de koriander toe en roer goed.
Klaar om te serveren
Giet de stoofschotel in een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de stoofschotel gedurende 20 minuten. Haal de schaal uit de oven en laat de stoofschotel 5 minuten afkoelen. Serveer de stoofschotel met rijst of couscous. Geniet ervan!
Vegetarische Aubergine Stoof is een heerlijke maaltijd die je in een handomdraai klaar kunt maken. Het is een heerlijke combinatie van aubergine, tomaat, paprika, ui en knoflook. Het is een gezonde en smakelijke maaltijd die je gemakkelijk kunt variëren met andere groenten.
Het is een eenvoudig gerecht dat je kunt maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Je kunt het serveren met rijst, couscous of pasta. Het is een heerlijke maaltijd die je helemaal naar je eigen smaak kunt maken.
Probeer ook eens hoe lang yoghurt bewaren of hapje brie met walnoot als bijgerecht bij de Vegetarische Aubergine Stoof. Geniet van deze heerlijke maaltijd!
Tips van chef Anna Meyer
- Voeg wat extra kruiden toe als je van pittig eten houdt.
- Voeg wat extra olijfolie toe als je de stoofschotel wat sappiger wilt maken.
- Voeg wat extra groenten toe als je de maaltijd wat voedzamer wilt maken.
Vegetarische aubergine stoof is een heerlijke maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Volg de stappen van chef Anna Meyer en geniet van deze heerlijke maaltijd. Probeer deze maaltijd vandaag nog en geniet ervan!
CookTime
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Schema Markup
Bronnen: BBC Good Food , The Spruce Eats
