Komkommersoep is een heerlijke maaltijd die je in slechts 30 minuten klaar hebt. Deze komkommersoep is een recept van de Nederlandse chef-kok Anna Meyer. Met deze simpele ingrediënten en stappen kun je een heerlijke komkommersoep maken die de hele familie zal smaken.
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 2 lente-uitjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de komkommers en snijd ze in kleine stukjes. Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes. Pel de knoflook en hak deze fijn. Snijd de lente-uitjes in dunne ringen.
Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de uien, knoflook, laurierblaadjes en lente-uitjes toe. Bak deze ingrediënten ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de komkommers toe en bak deze nog 5 minuten mee.
Komkommersoep is een heerlijke, verfrissende maaltijd die binnen 30 minuten klaar is. Het is een gezonde optie voor een lunch of diner. Het recept is eenvoudig en het resultaat is een heerlijke, romige soep. Probeer het recept en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Als je meer tijd hebt, kun je ook andere gerechten maken zoals crumble maken van koekjes of gevulde tomaat met rijst . Deze gerechten zijn ook lekker en gezond.
Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Voeg het citroensap, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
Verwijder de laurierblaadjes uit de soep en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer de soep met wat lente-uitjes en een scheutje olijfolie.
Kooktijd
De kooktijd voor deze komkommersoep is ongeveer 30 minuten.
Kooktips
- Gebruik verse komkommers voor het beste resultaat.
- Voeg wat extra knoflook toe voor een extra pittige smaak.
- Vervang de olijfolie door kokosolie voor een exotische smaak.
Met dit recept van Anna Meyer kun je een heerlijke komkommersoep maken die de hele familie zal smaken. Probeer het recept en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Bronnen: Allrecipes , The Spruce Eats
