Gepaneerde vis met roerbakgroenten is een heerlijk en gezond gerecht dat binnen 30 minuten klaar is. Het is een eenvoudig recept dat iedereen kan maken. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond. In dit artikel deelt chef-kok Anna Meyer haar recept voor gepaneerde vis met roerbakgroenten.
Ingrediënten
- 4 porties gepaneerde vis
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de gepaneerde vis op een bakplaat en bak deze in de oven gedurende 20 minuten.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor gepaneerde vis met roerbakgroenten. Het is een eenvoudig en gezond recept dat je in een mum van tijd op tafel hebt. De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en het is een lekker gerecht voor de hele familie. Probeer het recept van Anna Meyer en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Als je na het eten nog wat tijd over hebt, kun je ook een lekker dessert maken. Probeer bijvoorbeeld de tartelette bodem kant en klaar of de sinaasappelcake met hele sinaasappel voor een heerlijke afsluiting van de maaltijd.
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprika's, courgette en tomatenblokjes toe en roerbak de groenten gedurende 5 minuten. Voeg de kruiden toe en roerbak nog eens 5 minuten.
Verdeel de groenten over 4 borden en leg de gepaneerde vis erbovenop. Garneer met wat verse kruiden en serveer direct.
Kooktijd
Kooktijd: 30 minuten
Tips van Anna Meyer
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak.
- Vervang de gepaneerde vis door kip of tofu als je vegetarisch wilt eten.
- Voeg wat extra groenten toe als je meer groenten wilt eten.
Conclusie
Gepaneerde vis met roerbakgroenten is een heerlijk en gezond gerecht dat binnen 30 minuten klaar is. Het is een eenvoudig recept dat iedereen kan maken. Probeer het recept van Anna Meyer en geniet van een heerlijke maaltijd!
Bronnen: Anna Meyer, AH
