De zomer is in volle gang en wat is er dan lekkerder dan een frisse salade?
Ingrediënten
- 200 gram couscous
- 1 mango, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 komkommer, in blokjes gesneden
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1/2 bosje koriander, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de couscous afkoelen.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor een frisse couscous salade met mango. Deze salade is een perfecte combinatie van zoete mango, knapperige paprika en gegrilde groene asperges met parmezaanse kaas . De salade is eenvoudig te maken en is een heerlijke maaltijd voor een warme zomerdag.
Meng de mango, paprika, komkommer, rode ui en koriander in een grote kom. Voeg de olijfolie, citroensap, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg de afgekoelde couscous toe aan de salade en meng alles goed door elkaar. Breng de salade op smaak met extra zout en peper.
Kooktijd
De kooktijd voor deze salade is ongeveer 10 minuten.
Kooktips
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Vervang de mango door ander fruit naar keuze.
- Voeg wat noten toe voor extra crunch.
Probeer deze heerlijke frisse couscous salade met mango, gemaakt door chef Anna Meyer. Een perfecte salade voor een zomerse dag. Vergeet niet om de salade op smaak te brengen met extra zout en peper.
Dit artikel is geschreven door Anna Meyer, een Nederlandse chef-kok. Voor meer informatie over haar recepten, bezoek haar website.
