Quinoa met gegrilde groenten en halloumi is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze maaltijd is gezond, smakelijk en vol van smaak. Volg de stappen van chef Anna Meyer en geniet van een gezonde en smakelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 200 gram quinoa
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 200 gram halloumi
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de courgette, aubergine en paprika in blokjes. Leg de groenten op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Rooster de groenten in de oven gedurende 20 minuten. Snijd de halloumi in blokjes en voeg toe aan de groenten. Rooster nogmaals 10 minuten in de oven. Serveer de quinoa met de gegrilde groenten en halloumi.
Quinoa met gegrilde groenten en halloumi is een heerlijke maaltijd. Het is een gezonde en voedzame optie voor vegetariërs en veganisten. Quinoa is een bron van eiwitten, vezels en mineralen. Gegrilde groenten zoals paprika, aubergine en courgette geven de maaltijd een smaakvolle twist. Halloumi is een zout, smaakvol kaasje dat een lekkere bite geeft aan de maaltijd. Als je op zoek bent naar een andere vegetarische maaltijd, probeer dan eens tortellini tomaat mozzarella basilicum of pasta gerookte zalm courgette .
Tips van chef Anna Meyer
- Vervang de halloumi door feta voor een lichtere maaltijd.
- Voeg wat verse kruiden toe voor extra smaak.
- Vervang de quinoa door bulgur of couscous.
Quinoa met gegrilde groenten en halloumi is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Volg de stappen van chef Anna Meyer en geniet van een gezonde en smakelijke maaltijd. Probeer deze maaltijd vandaag nog en geniet van de smaak!
