Als je op zoek bent naar een heerlijk en eenvoudig recept voor pompoensoep met kip, dan is dit recept van Anna Meyer precies wat je zoekt. Het is een heerlijke combinatie van smaken en het is klaar in slechts 45 minuten. Dit recept is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie.
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 blikje tomatenpuree (400 gram)
- 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
- 1 blikje kikkererwten (400 gram)
- 1 blikje mais (400 gram)
- 1 blikje pompoenpuree (400 gram)
- 1 kipfilet, in blokjes
- 1 liter kippenbouillon
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder, zout, peper, chilipoeder, oregano, basilicum, tijm en rozemarijn toe en bak nog een paar minuten mee. Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes, kikkererwten, mais en pompoenpuree toe en roer goed door. Voeg de kipfilet toe en roer goed door. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Voeg het citroensap toe en roer goed door. Voeg de peterselie toe en roer goed door. Verdeel de soep over 4 ovenschaaltjes en zet de ovenschaaltjes in de oven. Bak de soep in de oven gedurende 25 minuten. Serveer de soep met wat extra peterselie en een stukje brood.
Anna Meyer heeft een heerlijk recept voor pompoensoep met kip. Deze soep is een heerlijke combinatie van zoete pompoen, kruidige kip en een vleugje kruiden. Het is een eenvoudig recept dat iedereen kan maken. Probeer het vandaag nog!
Als je op zoek bent naar andere heerlijke recepten, probeer dan eens quiche met gerookte kip of keto zalm uit de oven . Geniet van deze heerlijke gerechten!
Kooktips
- Je kunt de soep ook in een grote ovenschaal bakken. Bak de soep dan gedurende 30 minuten in de oven.
- Je kunt de soep ook met kipdrumsticks maken. Bak de drumsticks dan eerst in de oven en voeg ze toe aan de soep als de soep klaar is.
- Je kunt de soep ook vegetarisch maken door de kip te vervangen door extra kikkererwten.
Conclusie
Dit recept voor pompoensoep met kip van Anna Meyer is een heerlijk en eenvoudig recept dat je in slechts 45 minuten klaar hebt. Het is een heerlijke combinatie van smaken en het is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Probeer het recept en geniet van de heerlijke smaken!
