Scampi saus recepten

Gebakken scampi met saus van zongedroogde tomaat

Gebakken scampi met saus van zongedroogde tomaat

Gebakken zeebaars met lentegroenten en hollandaise saus. I’m only a Skype or Phone call away. I love to meet new people, so please feel free to connect or invite me for a cup of coffee (my treat)
Scampi’s met zoetzure saus

Scampi’s met zoetzure saus

Pel de scampi’s, snij ze over de rug open en verwijder het darmkanaal. Breng voor de saus het water aan de kook met het sinaasappelsap, het citroensap en de wijnazijn
Scampi met Duivelssausje

Scampi met Duivelssausje

Voeg de scampischalen en (optioneel) de scampikoppen toe. Voeg de kruiden, room en tomatenpuree toe en meng alles goed totdat u een roze saus hebt
Scampi’s in de oven

Scampi’s in de oven

In de oven wordt het kooksap van de garnalen vermengd met de saus en de groenten, wat een super heerlijk resultaat geeft
Scampi roerbak met kerrie

Scampi roerbak met kerrie

Vroeger ging ik al vaak een recept niet gaan uitproberen omdat daar bijvoorbeeld vissaus, sesamolie of citroengras in werd gebruikt
Scampi Diabolique

Scampi Diabolique

Als je een iets pikantere saus wilt, kan je naar eigen voorkeur nog cayenne peper toevoegen. Na wat zoeken en experimenteren, heb ik een lekkere en FODMAP vriendelijke scampi diabolique kunnen fabriceren
Scampi saganaki

Scampi saganaki

Schep de scampi onder de saus en stort deze uit in een vuurvaste schotel. Roer goed door elkaar, zodat je een lichtgebonden saus krijgt en geen klontertjes
Scampi met gele curry

Scampi met gele curry

Blus met de witte wijn en doe er de currypasta en de kokosroom bij, roer alles tot een homogene saus
Scampi in een curry-mangosausje met zoete aardappel

Scampi in een curry-mangosausje met zoete aardappel

Als laatste voeg je de scampi's, het limoensap en de mango toe. De zoete aardappel maakt het bovendien helemaal af, het geeft een dikke, smeuïge structuur aan het sausje waarbij elke hap een feestje in je mond is
Gegrilde scampi met ananas

Gegrilde scampi met ananas

Leg de gegrilde scampi-spies half op de tartaar en laat de looksaus druppelsgewijs over beide ingrediënten een lijntje trekken
Scampi in een amarettosausje

Scampi in een amarettosausje

Deze ‘scampi in amarettosaus’, is zo’n receptje dat echt de moeite waard is om eens uit te proberen. Voeg de gepelde scampi toe, kruid ze met peper en zout en laat een paar minuutjes bakken
Scampi Diabolique

Scampi Diabolique

Bak ondertussen de scampi’s en voeg klein gesneden tomatenblokjes en stukjes bieslook toe aan de saus (net voor het serveren)
Scampi met Frisse Limoenmarinade

Scampi met Frisse Limoenmarinade

Serveer de scampi-brochette en overgiet deze met de saus. Pel en ontdarm de scampi’s, kruid ze met peper en zout en prik ze op een brochettestokje