Hertenkalffilet recepten

Hertenkalffilet in papillot

Hertenkalffilet in papillot

Snipper de sjalot fijn. Snij de selder in reepjes. Verwarm de oven voor op 250°C. Schroei de filet rondom snel dicht in een beetje hete olie
Drie feestelijke hoofdgerechten

Drie feestelijke hoofdgerechten

Hertenkalffilet met witloofstoemp en frietjes van pastinaak en knolselder. 500 g hertenkalffilet. Na 15 minuten kan je de aangebakken hertenkalffilet ook in de oven zetten (zie onder). Neem intussen een braadpan en schroei de hertenkalffilet aan alle kanten in 1 kl olijfolie. Gerelateerd 500 g hertenkalffilet
Panna cotta powered by Lidl

Panna cotta powered by Lidl

eendenborstfilet, parelhoen, kwartel, hindesteak en -gebraad, everzwijnsteak en -ragout, fazantfilet en hertenkalffilet
Kangoeroefilet met gember en steranijs

Kangoeroefilet met gember en steranijs

Je kan de kangoeroe in dit recept perfect vervangen door struisvogelfilet of hertenkalffilet. De herfst heeft zijn intrede gedaan en dat zullen we geweten hebben

Hertenkalffilet met rode bessen

Bak het hertenkalf kort in shi-taképoeder. Breng de puree van schorseneren op smaak en rol de puree in het zwarte schorsenerenpoeder

Kerstmenu

Hertenkalffilet met whiskyroomsausje, spruitjesstoemp en krokant gebakken cantharellen(klik hier)ofKalfsfilet met gebakken shii-takes, spruitjespuree en in wijn gekookte Williams peertjes(klik hier)De keuze, hoezo