Hoofdgerechten
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenpuree, oregano, basilicum, peterselie, Parmezaanse kaas, citroensap, olijfolie, zout en peper toe en roer goed. Voeg de risotto toe en roer goed. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat het geheel 10 minuten koken. Voeg de garnalen toe en roer goed. Laat het geheel nog 10 minuten koken. Verdeel het geheel over 4 ovenschaaltjes en zet de ovenschaaltjes in de oven. Bak de risotto met garnalen in de oven gedurende 15 minuten. Serveer de risotto met garnalen meteen.