Eendenfilet oven recepten

Eendenfilet met appelvla

Eendenfilet met appelvla

Verwarm de oven op 180°C. Laat 10 minuten stoven in 30 g boter. Zet 15 tot 20 minuten in een warmwaterbad tegen de kook aan, in de oven op 180°C
Farfalle met pompoen en eendenfilet

Farfalle met pompoen en eendenfilet

Doe alles in een ondiepe, vrij grote ovenschaal. Snij de eendenfilets op de velkant kruisvormig in. Snij de eendenfilets in plakken ne leg ze bij de pasta
Terrine van eend met perencompote

Terrine van eend met perencompote

Snij het eendenfilet, de varkensfilet en de eendenlever in blokjes. Dek af en zet ongeveer anderhalf uur in een warm waterbad tegen de kook aan, in de oven op 175° C
Eend met boerenkool en perenchutney

Eend met boerenkool en perenchutney

Wrijf er dan het zout af en leg ze in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 250°C. Leg er de bol knoflook en de tijm bij en laat 3 uur garen in de oven, op 120 °C. Bak de eendenfilets in een droge pan 3 minuten op de velkant. Als u hele eenden hebt gebruikt, rooster dan de karkassen met de mirepoix 5 minuten in de oven, op 250 °C
Pot-au-feu met raap en eendenborst

Pot-au-feu met raap en eendenborst

Haal de schaaltjes uit de oven en zet ze, zonder deksel, op tafel. Verwarm de oven voor op 150° C. Snij elke eendenfilet in 6 plakken. Zet de schaaltjes met deksel 10 minuten in de voorverwarmde oven
Gekarameliseerde peer met honing en gebakken eendenborst

Gekarameliseerde peer met honing en gebakken eendenborst

Maak met een vlijmscherp mes overlangse inkepingen in de eendenfilets. Verwijder het resterende vet van de eendenborstfilet en laat gedurende een 15-tal minuten verder garen in een oven van 160°C. 2 stuks eendenfilet 1 peer 2 perziken 2 eetlepels griessuiker 2 eetlepels balsamicoazijn 1 eetlepel honing 1 eetlepel gebroken hazelnoten 2 dl magere vleesbouillon 120 g basmatirijst
Eerste kookavond bij Kris

Eerste kookavond bij Kris

Eendenfilet met pastinaakpuree, rode biet en saus van gerookte thee en chocolade. Zout en peper de eendenfilet en bak deze kort maar wel hard aan in de Cornicabra olijfolie van Valderrama
Kerst hoofdgerechten

Kerst hoofdgerechten

Gebraden eendenfilet met romige kool. Varkensrug met rozemarijn en krieltjes uit de oven. Gebraden eendenfilet met romige kool uit de pan is een uitdaging om te maken, en een genot om te mogen eten
Kerst 2016 hoofdgerechten

Kerst 2016 hoofdgerechten

Gebraden eendenfilet met romige kool. Varkensrug met rozemarijn en krieltjes uit de oven. Gebraden eendenfilet met romige kool uit de pan is een uitdaging om te maken, en een genot om te mogen eten
Alles terug normaal

Alles terug normaal

Eendenfilet met aardbeien. Zet opzij, liefst in een zeer zachte oven. Verwijder het vel van de eendenfilets
Eendenfilets met Kriek Belle-Vue

Eendenfilets met Kriek Belle-Vue

De eend komt in het midden van de ovenruimte op een rooster boven de braadslede. Laat de eend buiten de oven tien minuten rusten alvorens te versnijden