Bouillonsoep recepten

1 Opslaan

Terug aan de kook

en zo rest mij nog een rijkelijke portie heerlijke bouillonsoep. Ik ben weer aan de kook. Want de laatste drie weken ik was toch wel even van de kook
1 Opslaan

Pho – Koken en reizen met Quyên

De Vietnamezen namen de benaming over en noemden hun bouillonsoep Pho (Feu). ‘Uit liefde voor Vietnam’ combineert het standaard kookboekprincipe met kenmerken van een culinaire reisgids en een opmerkelijk levensverhaal
2 Opslaan

Bouillonsoep met vlees

Doe de schenkel met het water in een pan en breng het geheel aan de kook Voeg de kleingesneden ui, de blokjes aardappel, de ringen prei, de plakjes wortel, de takjes peterselie en selderij en de geplette peperkorrels toe Zet het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de bouillon ± 2 1/2 uur zachtjes trekken Haal de schenkel uit de bouillon en snijd het vlees in kleine blokjes Zeef de bouillon en doe hem terug in de pan Breng de bouillon aan de kook en laat hem bij vrij veel hitte inkoken tot nog ± 1 1/2 liter bouillon is overgebleven Voeg de stukjes vlees toe en maak de bouillonsoep op smaak met wat zout en peper 750 gr runderschenkel
Zoeksuggesties en pagina's