Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de sneetjes brood op een bakplaat en bestrijk ze met de olijfolie. Bak de sneetjes brood in de oven gedurende 10 minuten. Haal de sneetjes brood uit de oven en bestrijk ze met de ricotta. Leg de plakjes gegrilde perzik op de sneetjes brood en bestrijk ze met de honing. Bestrooi de sneetjes met de kaneel en de geraspte amandelen. Bak de sneetjes nogmaals in de oven gedurende 5 minuten. Haal de sneetjes uit de oven en serveer ze direct.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper toe en bak deze 2 minuten. Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak deze 5 minuten, of totdat ze zacht zijn. Voeg de peterselie toe en roer goed door.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de zalm met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak de zalm in de oven gedurende 15 minuten.

Begin met het wassen en snijden van de perziken en tomaten. Leg de plakjes in een kom en voeg de olijfolie, balsamicoazijn, basilicum, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar en laat de salade minstens 10 minuten staan. Serveer de salade meteen of bewaar het in de koelkast tot je het gaat serveren.

Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe. Bak de groenten 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep 10 minuten koken. Voeg de rucola toe en laat nog 5 minuten koken. Voeg het citroensap toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep met wat geraspte Parmezaanse kaas.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is. Voeg de komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder en zout toe en bak nog een paar minuten. Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak nog een paar minuten. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de zoete aardappel gaar is. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep. Serveer de soep met wat verse koriander, geraspte kokos en chilipeper.