Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de witte asperges in stukjes. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook gedurende 1 minuut. Voeg de witte asperges toe en bak deze gedurende 5 minuten. Voeg de pasta toe en bak deze gedurende 2 minuten. Voeg het citroensap, de peterselie, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar. Laat het gerecht nog 2 minuten bakken en serveer het direct.

Meng de bloem, suiker, boter, eieren, bakpoeder en vanille extract in een kom. Kneed het deeg met je handen tot een glad deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en leg het in een taartvorm. Bak de bodem in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 20 minuten.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een taartvorm in met boter.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zout en peper toe en bak nog een paar minuten. Voeg dan de tomatenblokjes, kikkererwten, mais, champignons, paprika, courgette, aubergine, wortelen en spinazie toe en roer goed door. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een cakevorm in met boter en bestuif met bloem.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de zalm met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak de zalm in de oven gedurende 15 minuten.

Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 25 minuten Totale tijd: 35 minuten

Het duurt ongeveer 30 minuten om dit gezonde granola recept te maken.